傻‧小玲^O^@部落格

成日出街食都會想叫個通菜煲~~因為喜歡佢夠鑊氣同香口~~買左LC煲不如就試下~我用的是25CM OVAL~~平時就咁炒通菜就食得多~~今次用鍋爆炒就第一次~老公也大讚有出面既水準~

其實如果夠風味D應該炒好放入燒熱既瓦煲來"啫"熟佢仲有風味~不過我驚會黏底就成鍋上~~

材料:

通菜.............................1 斤

蒜頭.............................5粒

指天椒.........................1隻 (視乎個人喜好, 我地不吃辣所以加1隻, 通菜係會令人抽筋~聽阿媽講加左辣椒就唔會, 所以點都整一隻)

薑       .........................1大片

蝦醬   ..........................1湯匙

做法:

1)將通菜洗淨, 切半備用

2)指天椒切粒

3)如果用LC 煮的切記落凍油才開中火, 接著下薑, 蒜爆炒至金黃

4)下蝦醬炒勻, 再加通菜炒軟熟, 見到轉色開始變軟, 熄火加蓋焗5分鐘即成

**整個過程不用加水, LC 鍋因為傳熱快, 炒一會兒已經熟了, 不要煮太耐因為會變黃~**

趁夏天接近尾昇就快D買來煮下~~~過多排就無得食架啦~~