傻‧小玲^O^@部落格

呢個包唔知多唔多人喜歡呢~~我就好喜歡啦~~因為外脆內有肉鬆~好有口感~~平時去山崎買要成$9.5~~記得中學個陣都係$6.5左右~~咁宜家識整包~~我就緊係自家製啦~係咪同出面個d甘差不多呢~~同平時做麵包的成份差不多.....要預備多幾塊酥皮同埋一罐肉鬆~~

材料: (5個)--因為我今次做6個面團2款麵包~~所以就做2兩個, post 個原食譜先~

高筋麵粉..........105g

低筋面粉.........28g

奶粉      .........10g

砂糖      .........21g

鹽         .........1/4茶匙

即溶酵母.........3g

蛋汁      .........15g

水         .........35ml

湯種      .........42g

牛油      ........10g

內餡用

肉鬆      .........適量

酥皮      .........5小塊 (我買的是一大片自行剪好)

做法:

1)將以上所有材料放入麵包筒, 牛油室溫放軟待起筋後才加入, 按功能-->面糰mode-->麵包模式-->約一小時連最初發酵

2)待停機後, 將麵團分割滾圓成5等份, 靜止15分鐘

3)將面團收口朝下, 用手拍扁排氣, 翻面後包入內餡, 如圖:

4)將邊緣捏緊, 搓成圓形, 進行最後發酵約30分鐘, 完成後噴一層水

5)將剪裁好的酥皮搽上蛋汁, 輔上麵團

5)預熱焗爐180度, 放入焗爐焗15分鐘即成

 熱辣辣食仲正啊~~如果隔夜就叮下佢或者焗一焗更好~~