傻‧小玲^O^@部落格

傳統年糕每年都食~~不過每次都唔可以食好多因為好膩~~因為有朋友request, 所以試整左呢個黑糖椰汁年糕~好香椰汁味~~因為用左黑糖, 所以無傳統年糕咁甜~~份外清香~~我是用沖繩宮古島的黑糖啊~~自己都忍唔住整左底比自己食~~也不錯呢~因為第一次整可能火太大~~個面唔平囉~~有紋啊~~下次一定要蓋上~

除左芋頭糕, 我都喜愛年糕架~~上次食過東海堂既紅豆金栗年糕, 但似甜品多過年糕, 所以今次又決定自己試整~就可以落多多紅豆~~呢個係我整得最多次既糕啊~

仲有2天就到農曆新年~呢2個星期我都忙住係廚房研究各式賀年糕點~~之前過年因為工作關係~~通常都係去東海堂.美心個D 買定D糕卷送人或自己食~但其實又唔特別好味~可能因為唔係新鮮~為左食得健康D~開心D~今年就試下第一次自己整~~上網搵左好多食譜, 都試左好多次~~最後好在都成功~~多得各位BLOGGER既食譜同埋我自己不斷去體驗同嘗試~~希望收到我既糕的朋友們都食得開心~~步步"糕" 昇啦~~

一直都想寫呢篇blog架啦~~不過成幾個月都掛住學蛋糕而唔得閒寫~~之前同大家講我去左唔同既bakery shop學蛋糕~~但學極都唔係我心水~~(心頭太高>__<), 我想學一d 日式既蛋糕~好似a1同tomato咁簡約既外表, 好味唔膩的內饀~~唔想落化學野係蛋糕到~~雖然我知道市面上一定好多都會落乳化劑~~因為打出來既蛋糕會軟熟d~自家製既我就係想純天然~健康d~~於是上網search下邊度有得開日系蛋糕~~第一版就出現abc cooking studio呢個名啦~~之前未聽過~~一睇之下原來真係日本人開既~~已經係亞洲唔會地區有分店~日本無人不識~再睇埋佢既catalog介紹~~真係好吸引啊~不過知道價錢應該唔平~~見到佢有trial lesson~~於是膽粗粗打去k11個間試下堂~~睇下佢教得好唔好同埋環境如何~~詳情可以去佢官網睇下-->http://abc-cooking.com.hk/home

呢兩個係我既作品~~都勉強見得下人嗎~~^_^

剛剛寫完甜點工具篇~~宜家又寫材料篇~~~整甜點的材料好多~~不過我今次主要分享下自己常用的基本材料~~如果蛋糕的話~主要材料係蛋+糖同低筋麵粉

1. 低筋麵粉

係我未開始整麵包之前, 其實我係由蛋糕開始~~因為初初有個多士焗爐都可以整下蛋糕仔~~~整蛋糕要既技巧比做麵包的難~但勝在製作時間比較短, 唔洗幾個鐘先出爐~唔洗等發酵~~想食就隨時整到可以~~整甜點年資大概2年左右啦~~係不斷既失敗與嘗試~~宜家都算掌握到基本的技巧~~身邊的人也很喜歡吃~宜家就同大家分享下整甜點基本配備要準備d什麼啦~

1. 電子磅

唔好以為又係冰皮啊~~佢係有色既傳統月餅~今次買左包日式桃山月餅皮來做健康的傳統月餅~個個也大讚夠特別啊~呢個真係我行開烘焙店自己諗架~

手作花色冰皮月餅~係咪好吸引呢？自己做也很簡單呢~~今年就用點心思做月餅賀中秋啦~

手工玫瑰草莓果醬煮好啦~~好香哦~~記得放涼才放入雪櫃哦~~

真的會流心的心太軟啊~~~係咪好吸引呢？參考過day day cook blogger既食譜再改良左~因為我知道用唔同焗爐, 器皿都會影響個製成品, 所以大家要研究下自己唔同既做法~