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傳統年糕每年都食~~不過每次都唔可以食好多因為好膩~~因為有朋友request, 所以試整左呢個黑糖椰汁年糕~好香椰汁味~~因為用左黑糖, 所以無傳統年糕咁甜~~份外清香~~我是用沖繩宮古島的黑糖啊~~自己都忍唔住整左底比自己食~~也不錯呢~因為第一次整可能火太大~~個面唔平囉~~有紋啊~~下次一定要蓋上~

同埋我發覺用李祥和的糯米粉受水會快d, 比起用三象牌打出來個粉漿更滑~~貴一倍價錢啊~$22 一包~~

呢個年糕材料最簡單~~只要用糯米粉, 澄麵同黑糖仲有椰汁 (奶), 但我覺得最重要係要有kitchen aid or 打蛋器with 麵條頭, 如果唔係你係唔會打得拌個粉漿~

參考左鬼嫁老師的食譜, 詳情請click 

http://oniyomeryori.blogspot.hk/2013/02/blog-post_10.html

 

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材料：（8吋圓形模1份）
糯米粉             400g
澄麵                100g
水                    200ml
椰汁(椰奶）     400ml
黑糖                200g (我減左20g)
油                    1湯匙

1. 先將黑糖同水小火煮溶, 再加入椰汁 (如果唔想椰味太濃可以加水減返d 份量) , 拌勻備用

2. 量好的糯米粉同澄麵過篩, 逐少加入糖水慢速打發至滑身, 如果想平滑無粒粒可以將粉漿過多一次篩

3. 倒入已掃油的膠盤, 水滾蒸1.5小時, 牙籤插入中心點無粉漿即成

放涼放入雪櫃可保存1星期~~~沾蛋漿食好有椰香味~~唯有唔滿意係個面有倒汗水所以有豆皮唔光滑啊~~下年要鑽研下先~~

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