傻‧小玲^O^@部落格

紫色的麵包我覺得份外迷人~哈哈~

今次又係做紫薯既麵包,因為之前去超市買左一袋紫薯, 要盡快清左去以免佢發芽~參考左肥丁手工坊的食譜, 謝謝分享~詳情可以去呢個網址睇下~~我好喜歡筆者的食譜~佢係落少糖少油我覺得好健康~

http://www.beanpanda.com/en/17560/sweet-purple-potatoes-bread

材料: (時間約4小時)

湯種......................15g 高粉+75g清水煮成

牛奶......................100g (我用3.6牛乳) 原食譜使用無糖豆奶

高筋粉...................260g (因為用流淚粉怕太濕加了10g粉)

即溶酵母................1小匙 (約2.8-3g)

黃金砂糖................20g

海鹽      ................1/4 小匙

紫薯泥   ................140g (約等於2條小紫薯) -->因為不夠紫薯我只用了120g

牛油      ................5g

做法:

1)將湯種煮好放涼備用

2)將2條小紫薯去皮切成細粒, 隔水蒸20mins, 用叉子壓成蓉放涼備用

3)將所有材料放入麵包筒, 牛油後加, 按"白麵包模式", 淡色, 待4小時即取出放涼即成

今次發出來既麵包矮身d, 唔知關唔關少左紫薯事呢~同埋外表唔夠光滑~~唔靚仔~

放涼大概15mins-30mins左右就可以切片啦~~我無用切片神器都可以每塊切得好平均~這個日本製陳枝記的刀真的是名不虛傳~~勁~~因為好怕成日都切爛晒d麵包啊~~我仲拎左幾片送比奶奶佢地做早餐tim.